חטיף טוויקס – 25-30 יח 
 מצרכים:
בצק פריך:
קמח – 220 גר
חמאה רכה – 100 גר
סוכר לבן – 50 גר
ביצה – 1 יח
אבקת אפיה – 1/4 כפית
תמצית/מחית וניל – 1 כפית
קורט מלח

קרמל מלוח:
שמנת 38% – 170 גר
סוכר לבן – 160 גר
חמאה קרה – 150 גר
ג’לטין – 5 גר
מים קרים לג’לטין – 25 גר
מלח – 2 גר (עדיפות מאלדון או פלור דה סל)
 ציפוי שוקולד:
שוקולד חלב – 125 גר
שוקולד מריר – 125 גר
שמן (ללא ריח) – 35 גר

אופן הכנה:
הכנת קרמל:
1.      נערבב ג’לטין עם מים קרים בקערה קטנה ונעביר למקרר לספוח נוזלים.
2.      בקלחת עם תחתית עבה שמים סוכר ומשטחים אותו בצורה אחידה. מתחילים להמיס אותו על אש בינונית כדי לא לשרוף, ומבשלים עד לקבלת קרמל בצבע ענברי.
3.      במקביל מביאים שמנת לסף הרתיחה בקלחת או במיקרוגל.
4.      ברגע שסוכר הפך לקרמל מוסיפים שמנת מתוקה בהדרגהומערבבים בזריזות עם מטרפה. את השמנת מוסיפים כל פעם קצת ובזהירות.
5.      לאחר שהוספנו את כל השמנת מבשלים קרמל כדקה שתיים ,מורידים מהאש מוסיפים ג’לטין ומערבבים.
6.      משאירים קרמל להצטנן כחצי שעה ומוספים חמאה קרה ומלח ומבלנדרים.
7.      את הקרמל מעבירים לקירור של 6-8 שעות.
בצק פריך:
1.      במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה רכה עם סוכר למרקם קרמי, בזמן ההקצפה מוסיפים ביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבב.
2.      למסה מוסיפים את כל החומרים היבשים קמח, מלח ואבקת אפייה ומערבבים עד איחוד החומרים אין צורך לעבד יותר מדי את הבצק.
3.      את הבצק מרדדים בין 2 ניירות אפיה לעובי 5-6 מ’’מ , מרדדים בצורת מלבן או קורצים מלבן/ריבוע בעזרת רינג. את הבצק מעבירים לקירור של שעתיים שלוש.
4. מחממים תנור ל180 מעלות טורבו
5. חותכים את הבצק לרצועות דקות וארוכות (כל רצועה באורך 10 ס”מ ורוחב 2 – 2.5 ס”מ) סה”כ יוצא 25-30 יחידות . אופים כ 10-13 דקות ומצננים לפני.
הרכבה:
1.      בעזרת שק זילוף מזלפים פס של קרמל על כל רצועה. את החטיף מעבירים להקפאה של מספר שעות (זמן ההקפאה משתנה בהתאם למקפיא שלכם)
ציפוי:
1.      ממיסים שוקולד עם שמן במיקרוגל ומערבבים.
2.      טובלים חטיף בתוך השוקולד, אחרי הטבילה מנקים אותו משאריות ושמים על נייר אפייה.
3.      אחרי שציפינו את כל החטיפים שמים אותם במקרר ל5-10 דק ואפשר להנות מחטיף טוויקס ביתי.
את החטיפים ממליצה לשמור במקפיא בקופסא אטומה וכל פעם להעביר כמות קטנה למקרר או אפילו לאכול ישר מהמקפיא.
במקפיא הם נשמרים מעולה גם חודש (אם לא תחסלו אותם לפני)