מצרכים (ל-12-15 יחידות):

בישקוטים -20 יח'
מסקרפונה – 250 גרם
אבקת סוכר – 2 כפות
שוט אספרסו
שמנת מתוקה 38% – 50 מ״ל
קקאו

הכנה:
1. טחנו 20 בישקוטים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים ואחידים.

2. הוסיפו 2 כפות אבקת סוכר לפירורי הבישקוטים וערבבו היטב עד שהסוכר יתפזר באופן אחיד.

3. הוסיפו שוט של אספרסו בטמפרטורת החדר לתערובת. ערבבו עד שהפירורים יספגו את הנוזל.

4. הוסיפו 250 גרם מסקרפונה ו-50 גרם שמנת מתוקה לתערובת. ערבבו ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

5. אם עיסה רכה מדי ולא נוח לגלגל כדורים כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך לפחות חצי שעה להתייצבות.

6. לאחר שהעיסה התקררה והתייצבה, עיצבו כדורים בגודל הרצוי. את הכדורים שמים במקפיא לחצי שעה כדי שנוזלים שיש בתערובת לא ירטיבו את הקקאו.

7. לאחר הקפאה גלגלו כל כדור בקקאו עד שהוא מצופה לחלוטין.

8. ואם לא בא לכם ששכבת קקאו תהיה עבה מדי וחונקת לאחר ציפוי תשימו כל כדור במסננת ותנפו את הקקאו המיותר.

הכדורים מוכנים לאכילה. תהנו!