עוגיות פשוטות וקלות בהכנה עם איזון מושלם בין מתיקות למליחות.

כ-20 עוגיות

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר חום כהה (1/2 כוס)
50 גרם סוכר לבן (1/4 כוס)
1 ביצה גדולה
1 כפית תמצית וניל טהור
150 גרם קמח לבן (1 כוס + 2 כפות)
40 גרם קקאו איכותי (1/3 כוס)
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ’יפס מריר
1/2 כפית מלח ים גס לקישוט

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם סוכר חום וסוכר לבן עד שהתערובת קרמית ואוורירית.
2. מוסיפים את הביצה ותמצית ווניל ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, קקאו, אבקת אפיה ומלח.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מוסיפים פנימה את השוקולד הקצוץ או השוקולד צ’יפס, אם בא לכם לשדרג עם אגוזים זה הזמן להוסיף גם אותם.
6.הבצק בשלב זה מאוד רך מעצבים אותו בצורת נקניק בתוך נייר אפיה ומעבירים להקפאה של שעה.
7.מחממים את התנור ל180 מעלות.
8.חותכים עוגיות בעובי של 1-1.5 ס״מ ומסדרים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. מפזרים מעל מלח בסגנון פלור דה סל או מאלדון.
9.אופים עוגיות כ12-15 דק׳ עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז.
10.נותנים לעוגיות להתקרר בתבנית למשך 5 דקות, ואז העבירי לרשת קירור לצינון מלא ונהנים!
למרות שחמות הן גם ממש טעימות 😉

טיפים ושדרוגים:
– אפשר להוסיף 1/4 כפית אבקת אספרסו לתערובת החומרים היבשים לעומק טעם נוסף.
– אם אוהבים שוקולד, ניתן לטבול חצי עוגייה בשוקולד מומס ולהוסיף עוד מלח ים מעל.
– העוגיות נשמרות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע, אך הן הכי טובות ביום האפייה.
בתיאבון!