כל הרשת מדברת על עוגת גבינה לוטוס הזאת אז הייתי חייבת להכין גרסה משלי.

עוגת גבינה לוטוס
תבנית 25×25 ס״מ, גובה 5 ס״מ.
מצרכים:
לבסיס:
עוגיות לוטוס — 250 גרם (חבילה אחת)
חמאה מומסת — 100 גרם (כ־7 כפות)
לקרם:
גבינת שמנת — 200 גרם
גבינת מסקרפונה — 200 גרם
שמנת להקצפה 38% — 700 מ״ל (כ־3 מכלים קטנים)
אבקת סוכר — 80 גרם (⅔ כוס)
אינסטנט פודינג וניל — 2 כפות
מחית וניל — 1 כפית
לשכבת השוקולד:
שוקולד חלב — 100 גרם
שמן צמחי או חמאת קקאו — 30 גרם (כ־2 כפות)
לציפוי:
ממרח לוטוס (בערך חצי צנצנת, תלוי בעובי השכבה הרצוי)

אופן הכנה:
1. להכנת הבסיס: טוחנים את עוגיות הלוטוס לפירורים דקים ומערבבים עם חמאה מומסת עד לקבלת תערובת לחה.
2. משטחים את התערובת בתחתית התבנית אין צורך להדק היטב. מעבירים להקפאה בזמן הכנת הקרם.
3. להכנת הקרם: בקערת מיקסר שמים גבינת שמנת, מסקרפונה, שמנת להקצפה, אבקת סוכר, פודינג וניל ומחית וניל.
4. מקציפים עד לקבלת קרם יציב ואוורירי. חשוב לא להקציף יותר מדי.
5. יוצקים חצי מכמות הקרם מעל בסיס הלוטוס ומיישר