מצרכים:

לפנקייקים:

שמנת חמוצה – 200 גר

ביצים – 2 יח

סוכר – 45 גר (3 כפות)

קמח – 150 גר (1 כוס)

אבקת אפיה – 5 גר (1כפית)

שמן ללא ריח – 30 גר (3 כפות)

קורט מלח

למלית גבינה:

שמנת חמוצה 15% – 200 גר

גבינת שמנת  25% – 100 גר

שמנת 38% – 50 גר

ביצים – 2 יח

סוכר לבן – 60 גר (4 כפות)

מחית/תמצית וניל – חצי כפית

אופן הכנה:

הכנת פנקייקים:

1. בקערה שמים שמנת חמוצה, ביצים, סוכר וטורפים עם מטרפה.
2. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, מלח מערבבים את הבלילה. בסוף מוסיפים שמן ומערבבים פעם נוספת.
3. מטגנים פנקייקים על אש בינונית , עדיף שהם יהיו לא גדולים מדי, אני השתמשתי במחבת 7 שקעים.
4. מחממים תנור ל170 מעלות

הכנת בלילה:

1. בקערה שמים את כל החומרי גלם וטורפים לבלילה חלקה.

חשוב שהחומרי גלם יהיו בטמפרטורת החדר ולא קרים.

הרכבה:

1. חותכים פנקייקים ל2 חלקים – אנחנו עושים את זה כדי שהם יספגו טוב את המלית ולא יהיו יבשים.
2. מסדרים פנקייקים בתוך התבנית , את הכמות שהכנו מספיקה בדיוק לתבנית אובאלית 20*24 ס"מ. לאחר שסיימנו לסדר את הפנקייקים, שופכים את המלית מעל. היא אמורה לכסות אותם באופן מלא.
3. מכניסים לאפיה של 25-35 דק עד שמלית גבינה רוטטת ולא נוזלית.
4. מצננים ומכניסים להתקרר במקרר.
5. ממליצה לאכול את העוגה קרה, ככה היא הרבה יותר טעימה. ממליצה להכין אותה יום לפני.
6. לפני הגשה מקשטים עם תותים או פירות אחרים שאוהבים.

הערות:

• אם אתם אוהבים אפשר להוסיף פירות יער קפואים או שוקולד קצוץ בין השכבות של פנקייקים ולאפות איתם. אני מעדיפה לאפות בלי ולהוסיף בהגשה פירות טריים או רוטב שוקולד.
• העוגה נשמרת במקרר יומיים שלושה רק חשוב לעטוף את התבנית כדי שעוגה לא תתייבש.