משמשים רכים וחמצמצים, מוס שוקולד לבן אוורירי, וקראמבל פריך. כל שכבה כאן מאזנת את השנייה בדיוק כמו שצריך.
קינוח שהוא קיצי ואלגנטי. מושלם לאירוח, לשבת או סתם כשיש משמשים יפים

8 כוסות אישיות

מרכיבים:
שכבת משמשים:
משמשים טריים מגולענים – 400 גרם (כ8-10 יחידות)
סוכר לבן – 60 גרם
מחית/תמצית וניל – ½ כפית (אופציונלי)
חמאה – 30 גרם

מוס שוקולד לבן:
שוקולד לבן איכותי – 250 גרם
שמנת מתוקה להקצפה 38% – 450 גרם (150 גרם + 300 גרם)
מחית וניל – ½ כפית (אופציונלי)

קראמבל:
קמח – 80 גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות – 80 גרם
סוכר לבן – 80 גרם
קורט מלח
קמח שקדים – 40 גרם

אופן ההכנה:

1. שכבת משמשים: חותכים את המשמשים לקוביות ומטגנים עם חמאה, סוכר, וווניל עד שמתרככים.
מצננים לחלוטין.
2. מוס שוקולד לבן: מחממים את השמנת עם וניל עד לסף הרתיחה. יוצקים אותה על השוקולד הלבן הקצוץ, ממתינים דקה ואז טורפים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
מצננים מעט (כ-15 דקות) מקציפים קצפת רכה מהשמנת המתוקה.
מקפלים את הקצפת בעדינות לתוך תערובת השוקולד עד לקבלת מוס אחיד, אוורירי וחלק
3. קראמבל: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את כל חומרי הקראמבל בידיים או במעבד מזון עד שמתקבלות פירורים גסים. מפזרים בתבנית ואופים 12–15 דקות עד לזהבה. מצננים היטב.

הרכבה:
בכל כוס:
1. שכבת משמשים (כף גדושה)
2. שכבת מוס שוקולד לבן
3. קראמבל פריך מעל

תהנו