15 י״ח
מצרכים:
חבילת דפי פילו

למלית תפוחים:
2-3 תפוחים ירוקים
חמאה – קוביה קטנה כ20 גר
סוכר לבן – 30 גר (2 כפות)

למלית גבינה:
גבינת שמנת 25% – 325 גר
שמנת 38% – 250 גר
ביצים 3 י״ח
סוכר לבן – 100 גר
תמצית/מחית וניל – 1 כפית
קורנפלור – 25 גר׳ (2 וחצי כפות)

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. נקלף 2 תפוחים ונפרוס לקוביות קטנות.
3. במחבת מניחים חמאה , 2 כפות סוכר ותפוחים ומטגנים את התפוחים עד שהם טיפה מקורמלים ולא רכים יותר מדי.
4. את התפוחים מניחים בצד להצטנן ועוברים למלית גבינה. בקערה שמים את כל החומרי גלם של המלית וטורפים עד לקבלת מסה חלקה ללא גושים.
5. לוקחים חבילה של דפי פילו. לכל מאפה צריך דף אחד של פילו.
6. מקפלים את הדף לחצי ומורחים אותו עם חמאה מומסת .
7. מקפלים דף פילו לחצי וחותכים אותו באמצע (את שאר עלי הפילו מכסים במגבת כדי שלא יתייבשו) משמנים את 2 החתיכות בחמאה מומסת ומניחים אחת על השניה.
8. מניחים את ריבועי הפילו בשקעים של תבנית מאפינס. הקצוות צריכות להיות בחוץ כדי שנוכל לסגור אותן וליצור מן שק אחרי המילוי.
9. בתחתית מניחים כפית של תפוחים ואת השאר ממלאים במלית גבינה.
10. ממלאים כמעט עד הסוף וסוגרים את הקצוות של פילו.
11. מפזרים מעל אבקת סוכר ומעבירים לאפיה של 20-25 דק עד הזהבה.
12. לאחר אפיה מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים שלוש.
13. לפני הגשה מפרזים מעל אבקת סוכר ונהנים ממאפה קריספי וטעים.