(12 י״ח בקוטר 7 ס״מ)

מרכיבים:
3 ביצים
125 גרם חלב (1/2 כוס)
75 גרם סוכר לבן (5 כפות)
180 גרם קמח לבן
40 גרם אבקת קקאו (כ-1/3 כוס)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
90 גרם חמאה מומסת
אופציונלי: 50 גרם שוקולד צ’יפס להוספה לבלילה
לרוטב שוקולד
שוקולד חלב 100 גרם
שמנת 38% – 70 גרם

אופן הכנה:
1. בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, החלב, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת ואין גושים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לערבב עד לקבלת בלילה חלקה. אם רוצים, מוסיפים גם שוקולד צ’יפס בשלב זה.
4. מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט חמאה או שמן.
5. יוצקים כמות מהבלילה למחבת ויוצרים פנקייקים בגודל הרצוי (אני השתמשתי במחבת פנקייקים שהם יוצאים בה בקוטר 7 ס״מ). מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהפנקייקים מתייצבים ואפויים.
6. להכנת רוטב שוקולד בקערה שמים שמנת ושוקולד ומחממים במיקרוגל תתחילו מ20 שניות אם זה לא מספיק תוסיפו עוד קצת. מערבבים ומקבלים גנאש שוקולד.
הגשה:
מצפים את הפנקייקים בגנאש או שתגישו אותו בצד.
מומלץ להוסיף פירות טריים אם אתם אוהבים, הם משתלבים טוב עם שוקולד וקצת מאזנים את המתיקות

ממליצה בחום להשתמש בקקאו איכותי ולא דל שומן על מנת לקבל טעם שוקולדי וטוב בפנקייק

בתיאבון!