ברד פודינג הוא בין הקינוחים המנחמים שיש – פשוט, ביתי ומלא קסם. זהו קינוח מושלם לניצול שאריות של לחם או חלה שכבר קצת התייבשו, שהופכות בתנור למרקם רך ועסיסי מבפנים וזהוב מבחוץ. בגרסה הזו הוא מקבל שדרוג טרופי ושוקולדי במיוחד: תערובת של חלב קוקוס וניחוח וניל שעוטפת את פרוסות הלחם, וחתיכות שוקולד חלב שנמסות באפייה. תוספת השקדים הקלויים וקראמבל מעניקה קראנץ’ עדין וטעם אגוזי שמאזן את המתיקות בצורה מושלמת. קינוח קל להכנה,  ומרגיש כמו חיבוק מתוק – במיוחד כשהוא מוגש חמים עם כדור גלידה .

מצרכים:

500-600 גרם לחם יבש (חלה, בריוש, מאפי שמרים או לחם לבן), חתוך לקוביות

4 ביצים

2 כוסות קרם קוקוס (500 גרם)

1/2 כוס חלב (125 גרם)

80 גרם סוכר

1 כף תמצית/מחית וניל 

תוספות לפי הטעם שלכם:

אני השתמשתי בשוקולד חלב, שקדים פרוסים ושאריות קראמבל.

אופציות נוספות:

קוקוס, כל סוגי שוקולד , פירות יער, אגוזים.

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות.

2. חותכים את הלחם לקוביות

3. בקערה גדולה טורפים את הביצים, החלב, קרם קוקוס, סוכר, תמצית ווניל עד שהתערובת חלקה.

4. מוסיפים את הקוביות לתערובת הנוזלים. מערבבים בעדינות כדי שכל קוביות הלחם ייספגו בתערובת. מניחים ללחם להיספג בנוזלים במשך כ-10 דקות.

5.מעבירים את התערובת לתבנית מוסיפים את התוספות שבחרתם.

7.אופים את הברד פודינג כ40-50 דקות או עד שהוא זהוב ויציב במרכז.

8.מוציאים את הברד פודינג מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט לפני ההגשה.

9.מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים עם כדור גלידה בצד ונהנים!