אני יודעת שיש הרבה אנשים שלא מתחברים לשילוב של שוקולד וגבינה. אני אישית בכללי בן אדם שמעדיף טעמים יותר קלילים פירותיים אבל, לפעמים בא לי איזה קינוח שוקולדי ושמן ועוגה הזאת ממש עונה על הגדרה זו ????
מרקם קרמי עם טעם שוקולדי עשיר מושלם עם קפה או תה.
מצרכים:
גבינת שמנת 25% שומן (ומעלה) – 350 גר
גבינת מסקרפונה – 250 גר
ביצים – 4 יח
שמנת מתוקה 38% – 300 גר
שוקולד מריר או חלב – 200 גר
נוטלה – 150 גר
קורנפלור – 30 גר
קקאו – 15 גר
אופן הכנה:
* מחממים תנור ל220 מעלות
* בקערה שמים שמנת, שוקולד ונוטלה ומחממים במיקרוגל עדיף בפולסים כדי לא לשרוף עד לחימום שמנת והמסת שוקולד. מערבבים הכל לבלילה אחידה ושמים בצד להתקרר
* לתוך הגבינות מוסיפים ביצים אחת אחת לאחר כל ביצה טורפים בלילה (אפשר לעשות עם מיקסר להשתמש בוו גיטרה)
* מאחדים את שתי הבלילות (גבינות ושוקולד) ומערבבים
* לתוך המסה מוסיפים קורנפלור וקקאו מנופה, טורפים עם מטרפה
* לוקחים תבנית 20 ס״מ לתוך התבנית שמים נייר אפיה ושופכים את הבלילה
* אופים כ30-35 דק בסיום האפיה העוגה עדיין רוטטת
* לאחר אפיה נותנים לעוגה להתקרר בטמפ החדר ואז מעבירים למקרר ללילה (6-8 שעות)
* עדיף להוציא עוגה מהמקרר 20-30 דק לפני הגשה ככה היא יותר טעימה
ואם חסר לכם שוקולד ובא לכם להוסיף עוד קצת תחממו שוקולד או נוטלה עם קצת שמנת ותשפכו מעל ???? בתאבון !
