עוגת גבינה באסקית

לפני שנה וחצי ניסיתי את העוגה הזאת לראשונה באחת הקונדיטוריות ופשוט התאהבתי בה. יום למחרת התחלתי לחפש מתכונים ברשת כדי להכין כזאת לבית ומכל מה שניסיתי לא מצאתי משהו דומה לאותה עוגה.

לכן החלטתי לעשות לפי הטעם שלי.

לאחר מספר נסיונות והתאמות סוף סוף הגעתי לטעם ומרקם שרציתי. אפשר לאכול אותה עם רוטב שוקולד חם , אבל תאמינו לי היא טעימה גם בלי

קוטר 20 ס"מ

מצרכים:
גבינת שמנת – 500 גר
מסקרפונה 150 גר
אבקת סוכר – 170 גר
ביצים 4 יח
שמנת 38% – 360 גר
קורנפלור – 45 גר
* כפית מחית וניל (לא חובה)

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל230 מעלות
2. בקערה טורפים גבינות עם אבקת סוכר, ומוסיפים ביצים אחת אחת
3. בקערה נפרדת שמים שמנת וקורנפלור ומערבבים. מאחדים את שתי המסות ומעבירים לתבנית מרופדת עם נייר אפיה.
4. אפיה ב230 מעלות  כ40 דק תלוי בתנור שלכם, העוגה צריכה להיות קצת שרופה מלמעלה ורוטטת באמצע .
5. מצננים בטמפרטורה החדר ולאחר מכן מעבירים ללילה במקרר.

ציפוי שוקולד:
ממיסים שוקולד ומצפים חתיכה של עוגה
* אני הוספת כף שמנת בהמסה של שוקולד

הערות חשובות
* גבינות וביצים אמורים להיות בטמפ החדר
* כשאתם בוחרים תבנית חשוב לדעת שבאפיה עוגה מאוד עולה למעלה ואחרי קירור היא צונחת לגובה התחלתי שלה
* זמני אפיה יכולים להשתנות מתנור לתנור ותלוי בגודל התבנית