גאלט פירות

מצרכים:
לבצק:
קמח 200 גר
חמאה קרה 125 גר
מלח חצי כפית
אבקת סוכר 20 גר
ביצה 1
מים קרים 2-3 כפות
קרם שקדים:
קמח שקדים 50 גר
חמאה רכה 60 גר
סוכר 50 גר
מחית וניל 1 כפית
ביצה 1
מילוי:
סה"כ כ300-350 גר של פרי טרי(אצלי משמשים ודובדבנים) לשתי הגאלטות
אפשר לעשות חצי חצי כמו שאני עשיתי , אתם יכולים לבחור גם פרי אחר (תותים, תפוחים, אגסים, נקטרינות)
לעיטור:
ביצה 1
שקדים פרוסים
אבקת סוכר
אופן הכנה:
1. להכנת בצק בקערת מיקסר או מעבד מזון שמים קמח, אבקת סוכר, מלח וחמאה קרה חתוכה לקוביות. נותנים כמה פולסים כדי ליצור פירורים
(אם אין לכם מיקסר או מעבד מזון ניתן לעשות ידני תצטרכו לגרד חמאה קפואה על פומפייה ולאחד הכל עם הידיים)
2. מוסיפים ביצה ומים קרים ומערבבים , אוספים את כל הבצק לניילון נצמד ומכניסים לקירור לחצי שעה לפחות.
3. קרם שקדים – שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים לאיחוד חומרים מלא אפשר עם מיקסר או עם לקקן (חשוב שהחמאה תהיה מאוד רכה אבל לא להמיס אותה)
4. מוציאים בצק מהקירור , מחלקים ל2 אם אתם רוצים 2 גאלטים או שניתן להכין גם אחד גדול.
מקמחים קצת נייר אפיה , שמים עליו בצק ומרדדים לעובי של 3 מ"מ. תנסו לרדד לצורה מעוגלת , רוצים שזה יהיה יותר ישר אפשר גם לקרוץ עיגול.
5. מורחים קרם שקדים אבל לא על כל הבצק אלא משאירים כ4 ס"מ בצדדים כדי שנוכל לקפל בצק.
6. מסדרים פירות חתוכים ושטופים, מקפלים בצק כדי ליצור צורה ולעשות סגירה.
7. מורחים ביצה טרופה על הבצק בצדדים ומפזרים שקדים פרוסים .
8. את הגאלט מכניסים להקפאה ל10 דק ובינתיים מחממים תנור ל200 מעלות. אפיה כ30-35 דק . הזמנים יכולים להשתנות בהתאם לגודל הגאלט.
מפזרים מעל אבקת סוכר
נותנים להתקרר ואז ונהנים ????
אם יש לכם בבית גלידת וניל טובה כדור של גלידה מעל וזה יהיה עוד יותר מושלם ☺